Der Traum von frischem Seafood
Sie lieben köstlichen Fisch, herrliche Shrimps, fangfrische Langusten? Dann ist Thailand für Sie ein lohnendes Traumziel. Nicht nur wegen der Qualität der Produkte, sondern auch wegen der niedrigen Preise! Aber ob sie diese Köstlichkeiten nun in einem Restaurant genießen oder auf einem Markt kaufen und selber zubereiten wollen: Sie müssen darauf achten, dass die Produkte auch wirklich frisch sind!
Fangfrischen Fisch oder Shrimps zu erkennen ist kein Zauberwerk! Ich helfe Ihnen das ganz einfach zu schaffen!
Wie sie frischen Fisch garantiert erkennen
Sie wollen auf einem thailändischen Markt oder abends in einem Strand Restaurant leckeren Fisch genießen?
Ganz wichtig: schauen Sie sich die Auslage an bevor Sie Platz nehmen! Und suchen Sie IHREN Fisch selbst aus!!
In einem Restaurant können Sie ihn sicher nicht anfassen. Da hilft nur eines: schau mir in die Augen Kleines 😊
1) Der Fisch muss vorgewölbte, klare, glänzende Augen haben. Wenn sie trüb und eingesunken sind: Finger weg!
Auf einem Markt dürfen sie den Fisch auch schon mal anfassen oder sie lassen ihn sich vom Händler genau zeigen:
2) Der Fisch ist frisch, wenn er hellrot und feucht hinter den Kiemen ist! Ist er dort trocken und geht die Farbe ins bräunliche: Nichts für Sie!😊
3) Auf der Haut sollte eine leichte, frisch glänzende Schleimschicht sein.
4) Wenn man mit einem Finger das Fleisch leicht eindrückt, sollte es elastisch reagieren!
5) Fisch sollte nicht nach Fisch riechen, sondern nach Meer!! Sonst ist er schon ein paar Tage an der frischen Luft😉
Wie erkenne ich frische Shrimps?
Thailand besuchen heißt Seafood genießen. Weil es frisch gefangen einfach unvergleichlich lecker ist. Und dazu noch viel preiswerter als bei uns. Besonders beliebt: alle Arten von Shrimps bis hin zu den großen, leckeren Tiger Prawns! Sie wollen selber Shrimps kochen? Oder in einem Strand Restaurant genießen? Dann müssen die kleinen Köstlichkeiten auf jeden Fall frisch sein. Denn bei aller Vorfreude: Sie wollen sich nicht den Magen verderben. Sich also darauf verlassen, dass der Fisch, der auf den Teller kommt, auch wirklich einwandfrei ist. Grundbedingung: Die kleinen Köstlichkeiten müssen auf jeden Fall frisch sein. Das können Sie selber erkennen, wenn Sie die folgenden Punkte beachten.
FRISCH!
1) Der Shrimp muss samt Beinen durchscheinend/transparent sein!
2) Die Fühler sind lang, gerade und fest.
3) Geruch: nach Meer, nicht fischig!
4) Shrimps müssen fest aussehen, also nicht schlabberig. Und sich auch fest anfühlen und ihre Form halten, wenn sie sie anfassen.
Nicht frisch!
1) Der Shrimp sieht weiß aus
2) Der Panzer hat eine milchige Farbe
3) Am Kopf zeigen sich orangefarbene Streifen
4) Shrimp hat leicht grünliche Farbe: WEG DAMIT!
5) Die Fühler hängen runter wie die Zweige einer Trauerweide
6) Wenn sie die Shrimps in die Hand nehmen, hängen sie schlaff runter und behalten nicht ihre feste Form!!